Mirando a través de la publicidad, nos encontramos con una palabra incomprensible "probióticos", que a menudo resulta ser rica en bebidas y productos de leche agria. Entonces, ¿y qué son en realidad estos componentes?
Resulta que hasta el 80% de las células beneficiosas del cuerpo, que son responsables de las propiedades protectoras y su respuesta inmune, se encuentran en la mucosa intestinal. Por lo tanto, muchos médicos naturistas recomiendan limpiar el tracto gastrointestinal para el tratamiento de la mayoría de las enfermedades, desde la piel hasta la oncología.
Los probióticos son microorganismos bacterianos útiles que habitan en los intestinos, y que también entran desde afuera con alimentos saludables. Participan en la fermentación y la digestión, reducen el riesgo de propagación de patógenos (infecciones, otras bacterias dañinas, virus, hongos, levaduras), nivelan el efecto de los carcinógenos. También ayudan a eliminar toxinas y toxinas del cuerpo, reducen el riesgo de disbiosis.
Hoy enumeramos los 10 alimentos principales que son ricos en estos probióticos beneficiosos.
10. Chucrut
Desde la infancia, todos estaban acostumbrados al hecho de que los alimentos en escabeche causan fermentación e hinchazón, por lo que tratamos de no abusar de ellos. Sin embargo, en esos momentos, se produce una digestión activa, motilidad intestinal, comienza su función motora. Chucrut hecho en casa contiene los siguientes probióticos: lactobacilos, pediococo, leukonost y otros. Los probióticos artificiales, que están contenidos en cápsulas y tabletas, mueren principalmente bajo la influencia del ácido clorhídrico. Y la col es perfectamente absorbida por la parte inferior del intestino. El repollo también contiene fibra, micronutrientes y vitaminas necesarias para la digestión.
9. Kéfir
Gracias a la publicidad, aprendimos que muchos tipos de kéfir y bifidoc industriales contienen estos probióticos y lactobacilos más útiles. ¡Se sabe que los hongos en el kéfir contienen de diez tipos de bacterias útiles para la digestión! Debido a esto, una bebida de leche fermentada tiene propiedades antifúngicas (por ejemplo, le permite combatir la candidiasis), produce un efecto antibacteriano y reduce el riesgo de disbiosis. El uso frecuente de kéfir puede fortalecer la inmunidad general y local, estabilizar la digestión y mejorar la regularidad de las heces.
8. Encurtidos (sin vinagre)
Si es alérgico a la lactosa, no importa, porque los probióticos se pueden encontrar en las verduras, sin embargo, procesadas. Los fanáticos de los tomates y pepinos salados (no en escabeche) tienen una buena digestión. En una solución de agua salada, las verduras comienzan a fermentar y fermentar debido a sus propias bacterias del ácido láctico. Simplemente no use vinagre para cocinar, ya que puede empeorar el proceso de reproducción de los probióticos y no afecta la mucosa gástrica de la mejor manera. Por cierto, las manzanas, peras y sandías empapadas también contienen valiosos microorganismos vivos.
7. Productos lácteos acidófilos
Dichos alimentos específicos deben buscarse en tiendas especializadas para alimentos saludables. Para su producción, se toma un cultivo del cultivo iniciador, y a veces se combina con una combinación de hongos kéfir, acidophilus bacillus y bacterias de estreptococo ácido láctico. Los investigadores han descubierto las increíbles propiedades de tales productos: inhiben la reproducción de patógenos patógenos y bacterias putrefactas. Acidophilus bacillus también exhibe buena resistencia a factores adversos. Recientemente, los productos lácteos que contienen acidophilus han comenzado a aparecer en los estantes de los supermercados. Por supuesto, su precio será un poco más caro, pero con más beneficios.
6. Miso
Los fanáticos del menú japonés han señalado repetidamente en la lista una sopa fragante de champiñones, mariscos y cereales llamada "miso". Alguien cree que este es un tipo de "pasta" japonesa, ya que puede incluir cereales fermentados (frijoles, trigo, cebada, soja, arroz, etc.). El ingrediente principal del miso es el hongo del moho. El resultado es una sopa saludable que contiene vitaminas, aminoácidos, minerales y valiosos probióticos vivos. Muchos creen que es gracias al uso diario del producto que los japoneses viven tanto tiempo y tienen buena inmunidad.
5. Aceitunas verdes
Una fiesta festiva a menudo incluye bocadillos fríos con aceitunas, frutas verdes y aceitosas. Apóyate en tales platos intensamente, porque las aceitunas son una fuente natural de probióticos. El producto fermentado contiene valiosos lactobacilos, que difícilmente se pueden encontrar en otros platos. Puede encontrar sal, agua y fermentar las aceitunas en casa, si encuentra un proveedor de frutas frescas. Por cierto, la riqueza de los probióticos se atribuye a las frutas verdes, y no a las aceitunas negras que conocemos.
4. Kombucha (kombucha)
En un momento, una bebida de Kombucha era muy popular en Internet: solo se le ofrecía comprar masa madre y luego alimentar de forma independiente el microorganismo en casa. Kombucha se cultiva en té endulzado, donde se agregan bacterias vivas especiales y levadura. Como resultado, la bebida es fermentada y contiene probióticos naturales para una buena digestión y una microflora intestinal saludable. Al beber una bebida de hongos chinos, puede olvidarse del estreñimiento crónico o la diarrea.
3. chocolate negro
Qué alegría saber que nuestra lista de repostería también incluía un producto de confitería, a saber, chocolate negro con el máximo contenido de granos de cacao. Estos últimos contienen fibra dietética y grandes polímeros polifenólicos, que por sí mismos prácticamente no son absorbidos por el tracto digestivo, pero en el intestino grueso son alimento para microbios beneficiosos. En el proceso, la fibra dietética está bien fermentada, y los polifenoles se descomponen en pequeñas moléculas que producen efectos antiinflamatorios y antibacterianos en la mucosa intestinal.
2. Yogurt
Numerosos experimentos han demostrado que el uso regular de yogurt natural sin azúcar afecta positivamente la inmunidad general, la motilidad intestinal y la absorción de otros componentes útiles de los alimentos. Hay una gran selección de yogur en el mercado, solo las opciones con rellenos y potenciadores del sabor hechos con leche en polvo o reconstituida son extremadamente pobres en probióticos. Elija productos que contengan bifidobacterias y lactobacilos, o prepare el yogur usted mismo comprando cultivos iniciadores especiales y bacterias vivas en una farmacia o supermercado.
1. Kimchi
Un famoso plato coreano que también contiene ingredientes en escabeche. Debido a esto, las bacterias de la leche agria se concentran en él, lo que reduce el proceso de fermentación y lucha contra los patógenos, lo que reduce el riesgo de disbiosis. Kimchi también contiene vitaminas (incluyendo K rara), minerales y oligoelementos, antioxidantes. Le recomendamos que cocine el plato usted mismo, ya que en la cocina coreana a menudo se sirve muy picante. Esto puede afectar negativamente el tracto gastrointestinal de pacientes con gastritis o una úlcera.
Los probióticos también se venden en forma de polvos y soluciones, cápsulas o tabletas, sin embargo, estas opciones se absorben con menos facilidad y le costarán un centavo. Además, la gama de platos naturales disponibles con bacterias vivas es bastante amplia.